Vin Santo del Chianti Classico Doc

Tipico vino passito toscano, il vin santo, naturalmente raggiunge livelli d'eccellenza nel Chianti. La denominazione, istituita nel 1997, tutela il Vin Santo vinificato nell'areale del Chianti Classico Docg.

Vuole Trebbiano toscano e Malvasia, da soli o congiuntamente, almeno al 70%, con altri vitigni consentiti a bacca bianca e rossa, non oltre il 30%; è prodotto nei tipi secco e amabile, con prescrizioni di vinificazione e invecchiamento in caratelli di capacità non superiore ai 5 ettolitri per almeno tre anni e gradazione minima di 16°.

Il colore varia dal giallo paglierino al dorato all'ambra intenso; l'odore è etereo, intenso e c aratteristico, il sapore armonico e vellutato, piu rotondo nel tipo amabile.